进口肉类冷链查验和储存一体化设施，就是能够同时对进口鲜冻肉类产品进行检验检疫和存储的一体化设施。它可以真正让进口肉类从查验到存储在“全冷链”环境下完成。

专家认为，更重要的是，冷鲜肉比热鲜肉安全性更有保证。冷却温度下，大多数微生物的生长和繁殖受到抑制。热鲜肉常见的售卖点是大大小小的农贸市场，没有经过正规检验的风险更大。

“相比热鲜肉，冷鲜肉可能不够‘嫩’，但口感上不会差太多。”许晓曦说，肉的嫩度主要取决于含水量。动物被屠宰后，肉的保水性先从高到低，在尸僵时达到低，然后通过肉的成熟慢慢恢复，终能恢复到接近热鲜肉的水平。

天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点专业生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市定点生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

我公司长期批发配送猪前槽肉、后腿肉、排骨、肘子、槽头、五花肉、扇板、猪头、猪蹄、猪瘦肉、板油、肥膘、猪血块等，质优价廉，只卖放心猪肉！

猪身肉怎么划分

把猪去掉头、蹄、下水后，可分为前槽、腰排和后秋三大部分。具体可分为：

1、血脖：耳后的颈肉，肥瘦相混，宜制泥、茸，可做馅、炸丸子等用。

2、哈力巴：紧连扇面骨上部，质老，宜炖、焖、烧。

3、前肘：在前腿扇形骨上，质老、筋多，宜酱、卤、炖、焖。

4、通脊：又叫外脊，在脊背处一条，质嫩发白，适于爆、炒、溜、炸。

5、腰排：也叫五花，猪槽头批发市场，肥瘦相间，五花三层。上部为硬五花，下部为软五花。可氽、煮、炖、烧。

6、奶脯：也叫下踹，猪槽头，在腹部，质软肥，多为泡状。制馅、烧、扒均可。

7、里脊：从腰子到分水骨的一条肉，呈长圆形，一头粗，一头细，质细嫩。可爆、炒、烹、溜、炸。

8、三岔：在胯骨和椎骨之间，质嫩、宜爆、炒。

9、拳头肉：在底板肉上，形如拳头，质嫩，宜爆、炒、烹。

10、底板：又名老肉胡，在臀部紧贴内皮的一块长方形肉，质老，宜酱、卤、烧等。

11、黄瓜肉：在底板的皮下脂肪处，呈长圆形，似黄瓜，质嫩，宜溜、炒。

12、臀尖：在后脂上部，如扇形，质嫩，宜溜、炒。

13、后肘：在后腿扇面骨上，质老、筋多，和前肘相似，宜酱、卤、炖、焖、蒸、扒。

14、前蹄：筋多肉少，宜酱、卤。

15、后蹄：筋多肉少，宜酱、卤。16、上脑：颈后脊骨前旁侧，质嫩，宜溜！

天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点专业生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市定点生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

一般来说，烹饪猪肉的方法有很多，猪肉有很多部位，可以拿来用于不同的烹饪。不过，你们听说过吃生猪肉吗？在我们国家有一个民族，就很喜欢吃生猪肉。

白族，我国少数民族之一。这个民族有一道传统美食，让很多人都很难理解，他们喜欢吃“生皮”，而这个生皮指的就是生猪肉。不少人到了白族人生活的地方，看到吃生皮的画面，都表示实在是记忆犹新。想想也是，如果看到有人在你面前拿着一块生猪肉在吃，静海槽头，感觉肚子里还真的有点翻江倒海。

不过，生皮是白族人民的饮食文化，尊重他们的民俗是第1位。制作生皮并非随便拉来一头猪就可以做，猪的选择也很重要，不能病猪，不能怀孕的母猪，也不能要那种瘦弱的营养不良的猪。生皮的猪种第1是健康，第二是够壮，只有这样，做出来的生皮才能减少不少危险系数。

选好了猪种，在猪身上盖上引燃的干草，点燃大火，将猪的外皮烧到已经发黑了，就可以把火灭掉，然后让健壮的壮年小伙子把猪拖出来，烤好的猪还不能食用，白族人会用烧过的灰烬来涂抹这只猪。灰烬是干净的，将烤好的猪全部遮盖得严严实实的为好，这些灰烬是一层很好的保温层，猪肉依然在冒烟，在灰烬的保护下，猪肉慢慢发酵。